云南省野生菌中毒防控知识宣传专辑——旅游篇
2022-05-18 导游：各位宾客大家好，我是您们这次的导游，小江。欢迎您们来到七彩云南，现在是云南的雨季，也是吃野生菌的时节，大家可能会想尝一尝我们云南的山珍美味！游客：哇！我们早就听说云南野生菌鲜美可口，正想尝个鲜，顺便带点野生菌回去。导游：野生菌虽好，但同样也潜藏着中毒的风险，我们外地游客来到云南，如果要尝尝野生菌的鲜，或者购买野生菌回去，一定要仔细听我说说注意事项。游客：那你给我们说说呗！导游：一是如果要食用野生菌最好到专门烹饪野生菌的正规餐馆，千万不要去自行采摘煮食，由于辨识不清，加工制作不当，容易导致中毒。二是购
鸡枞菌：我是白蚁培养的美味食用菌
2022-05-02 每日物种故事|鸡枞菌：我是白蚁培养的美味食用菌菌物学报2022作者：贺新生 张锐杰 罗友梅 陈瑞雅 李小勇 肖朗 王亚洲 李蕾鸡枞菌是真菌界中的蚁巢伞属所有物种的统称，全球记载有超过70种，我国记载有34种。鸡枞菌的分类学地位为真菌界担子菌门伞菌纲伞菌目离褶伞科。鸡枞菌是在中国南方、东南亚、非洲等区域广泛分布的野生食用菌，是珍稀的野生食用菌。我国南方各地对鸡枞菌的称呼有很多种，如鸡枞、鸡肉菇等。在明代之前的古籍中名称更多，有鸡菌、鸡宗等。大多数的鸡枞菌子实体属于大型的种类，菌盖直径为1厘米至30厘米，甚至
预防毒蘑菇中毒，这些事你该知道
2021-07-23 在我国，从初夏到深秋都能看到蘑菇的身影，一般在夏秋季是蘑菇茂盛生长期，毒蘑菇中毒时有发生，近年来，我国多个区域蘑菇中毒发病增加明显。 进食毒蘑菇后可出现恶心呕吐等消化道症状，也可出现幻听幻视等精神症状，还可导致肝肾损伤，引起死亡是毒蘑菇中毒的严重结果。 一、什么是毒蘑菇 毒蘑菇又称毒蕈、毒菌等，是指食用后能造成人毒性反应的大型真菌的子实体，其中大部分属于担子菌，少数属于子囊菌。世界范围内已报道的毒蘑菇约有1000种，我国目前已报道480种。 二、毒蘑菇对人体健康的影响 不
味道云南 | 12种野生菌吃法 一起去云南施甸尝尝！
2020-06-30 时下，又到了云南人采食野生菌的季节，各地野生菌的做法和吃法也是各有千秋，你拿手的做法有几种？今天，我们走进云南省保山市施甸县，看看那里野生菌的12种做法，对，你没听错，12种！当地人说，野生菌的这12种烹饪方法做出的12道鲜美野生菌，代表1年12个月“月月吉祥”！鲜美的野生菌，还有这么美好的寓意。要想烹饪出来的野生菌味道鲜美，所选食材必须是当天刚刚采到的野生菌。一大早，村民蒋开洪便来到山林里采野生菌。施甸的姚关镇是国家级生态乡镇，良好的生态环境，多种多样的气候资源，孕育了繁殖各类型野生菌的温床。最近这几天
野生菌市场遭受疫情旱情双重打击
2020-04-28 喜爱云南野生菌的食客都知道，一般从4月底开始，云南的野生菌就会陆续上市。但是今年云南正遭受近10年来最严重的干旱，全省各地的降水总量偏少，高温干旱天气持续，野生菌产量比往年少得多。加上受疫情影响，餐馆生意不景气，没有人消费导致收购量大减，不少市民则直言“价格太贵，吃不起”。今年的野生菌产业陷入了困境。 22日10时许，记者来到云南省木水花野生菌交易市场。与往年随处可见野生菌售卖的情况不同，市场内贩卖野生菌的摊点只有4个，而且每个摊点上的野生菌不仅数量很少，品种也少。商贩黄女士正在售卖野生红牛肝菌，记
村里一种野生菌，现在逐步减少，一斤600多元价值很珍贵
2019-04-10 大家都知道，我国各种各样的东西还是很多的，很多东西看起来都是很奇怪的，还有很多是可以来吃的，同时也是给我们提供了多种选择，无论是菜还是肉，都是人们饮食当中不可少的一部分，除此之外，还有一种就是菌类。说到菌类的话大家可能第一反应是细菌，因为每天我们生活的环境多多少少存在细菌，觉得应该是对身体不好的东西，但不是所有的菌类都是对人的身体有害的，有些菌类对人的身体就是很好的，还可以食用，人们也叫它为食用菌，就比如大家平常喝的一些酸奶里面就有益生菌，对人的身体就是很好的，还有就是今天要讲到的这种菌类，就是羊肚菌，可
食用野生菌中毒防治知识
2019-04-08 随着雨季的到来，野生食用菌大量上市，成为群众的喜爱佳肴。为有效预防误食有毒野生菌等中毒事故的发生，保障人民群众身体健康和生命安全。现就如何鉴别有毒野生菌及野生菌的加工食用方法介绍如下，以供大家参考：一、毒菌的鉴别1、看颜色：毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后有浆汁流出来，味道刺鼻。此外，是观外形。一般的毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上呈红紫、黄色或杂色斑点。柄上有环和托。2、闻气味：毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食用菌则有菌菇
云南成功举办野生菌发展论坛 成立国际松露产研中心
2017-07-12 时间：2017/6/12 11:09:41 信息来源：昆明信息港 6月9日至10日，第二届云南国际人才交流会在丽江永胜分会场成功举办了"野生菌类产业化发展论坛"，这无疑是今年云南国际人才交流会的一大亮点。 本届"野生菌类产业化发展论坛"由云南省人力资源和社会保障厅主办，云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所、永胜雷特生物工程有限责任公司、昆明植物研究所、国际菌根食用菌学会承办。 论坛以"聚天下英才，促云南野生食用菌产业跨越发展&qu加载中..