PRODUCTS
奶浆菌
奶浆菌特点是香味浓郁，含有多种人体内不能合成的氨基酸，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁核黄素、等微量元素。
香菇
香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科。它含有一种特有的香味物质，所以称为“香菇”。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美。
大红菇
红菇是所有红菇的总称，也是正红菇的俗名，也叫高山红（顶级红菇）、红椎菌，属担子菌纲，是一种真菌。红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分。
羊肚菌
营养价值：羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸等人体必需的氨基酸ABOUT
COOKING
鸡枞油的做法
2022-05-25 鸡枞油的做法用料：鸡枞、油、盐、蒜、辣椒、花椒、芝麻；做法：1、将鸡枞根部的泥土用小刀削去后用清水洗净；2、将洗好的鸡枞放入沥水篮里沥干水分（可直接上手拧）；3、把沥干水分的鸡枞用手撕成小块；4、炒锅上火、倒入油烧热、油量要多些；5、放入鸡枞菌油炸；6、准备一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻；7、鸡枞水分炸至半干时放入适量盐；8、放入蒜瓣继续炸；9、鸡枞的水分炸干后放入花椒、辣椒段炸出香味；10、放入芝麻拌均匀即可关火、用余温把芝麻炸出香味、放凉后即可装入可密封的容器中保存以便慢慢食用。小贴士：1、制作鸡枞油时
松茸炖鸡烹饪方法
2017-04-07 原料：松茸(干)、鸡、葱白、盐、枸杞做法： 1.鸡肉切块焯水； 2.焯水后重新添加清水，葱白、姜片； 3.将发好的松茸切片； 4将松茸片和枸杞放入锅中； 5.煲汤期间不断地撇去浮沫和油脂； 6. 煲一个小时左右，等鸡肉熟透再放盐； 7. 再煲20分钟左右，放入盐、白胡椒粉调味即可。
鸡枞菌的烹饪方法
2017-04-07 鸡枞有煎、煮、腌、炸、烧等多种吃法，是不可多得的山珍佳馐。 红烧鸡枞：将鸡枞去皮擦净，滚切为坨；辣椒去籽切为小菱形片；猪里脊片盛入碗内，打陛蛋清，放入少许蚕豆水粉和精盐，捏匀；在炒锅内注入熟猪油，置旺火上烧热，将里脊肉和鸡枞滑溜去余油；再放入姜片、葱段炒香，即将辣椒片和滑溜过的里脊肉片、鸡枞坨先后入锅煸炒，配加作料，淋上芝麻油出锅装盘即成。时间为中火10—15分钟。这道菜具有很浓厚的地方风味，色泽红润、油亮，肉质鲜嫩爽口，是宴席上不可多得的佳肴。 油鸡枞：鸡枞用油炸后食用是一种NEWS
大理博琪尼食品有限公司 参加2018年法国巴黎SIAL国际食品展会
2018-10-24 2018年10月21日—25日，法国巴黎SIAL国际食品展会在巴黎北郊维勒班展览馆如期举行，博琪尼食品有限公司总经理龚瑞波、总经理助理龚瑞珠参展。云南省野生菌中毒防控知识宣传专辑——旅游篇
2022-05-18 导游：各位宾客大家好，我是您们这次的导游，小江。欢迎您们来到七彩云南，现在是云南的雨季，也是吃野生菌的时节，大家可能会想尝一尝我们云南的山珍美味！游客：哇！我们早就听说云南野生菌鲜美可口，正想尝个鲜，顺便带点野生菌回去。导游：野生菌虽好，但同样也潜藏着中毒的风险，我们外地游客来到云南，如果要尝尝野生菌的鲜，或者购买野生菌回去，一定要仔细听我说说注意事项。游客：那你给我们说说呗！导游：一是如果要食用野生菌最好到专门烹饪野生菌的正规餐馆，千万不要去自行采摘煮食，由于辨识不清，加工制作不当，容易导致中毒。二是购鸡枞菌：我是白蚁培养的美味食用菌
2022-05-02 每日物种故事|鸡枞菌：我是白蚁培养的美味食用菌菌物学报2022作者：贺新生 张锐杰 罗友梅 陈瑞雅 李小勇 肖朗 王亚洲 李蕾鸡枞菌是真菌界中的蚁巢伞属所有物种的统称，全球记载有超过70种，我国记载有34种。鸡枞菌的分类学地位为真菌界担子菌门伞菌纲伞菌目离褶伞科。鸡枞菌是在中国南方、东南亚、非洲等区域广泛分布的野生食用菌，是珍稀的野生食用菌。我国南方各地对鸡枞菌的称呼有很多种，如鸡枞、鸡肉菇等。在明代之前的古籍中名称更多，有鸡菌、鸡宗等。大多数的鸡枞菌子实体属于大型的种类，菌盖直径为1厘米至30厘米，甚至预防毒蘑菇中毒，这些事你该知道
2021-07-23 在我国，从初夏到深秋都能看到蘑菇的身影，一般在夏秋季是蘑菇茂盛生长期，毒蘑菇中毒时有发生，近年来，我国多个区域蘑菇中毒发病增加明显。 进食毒蘑菇后可出现恶心呕吐等消化道症状，也可出现幻听幻视等精神症状，还可导致肝肾损伤，引起死亡是毒蘑菇中毒的严重结果。 一、什么是毒蘑菇 毒蘑菇又称毒蕈、毒菌等，是指食用后能造成人毒性反应的大型真菌的子实体，其中大部分属于担子菌，少数属于子囊菌。世界范围内已报道的毒蘑菇约有1000种，我国目前已报道480种。 二、毒蘑菇对人体健康的影响 不多彩的蘑菇世界（二）：七彩蘑菇
2021-07-23 多彩的蘑菇世界（二）：七彩蘑菇图力古尔 国际药用菌学会 7月蘑菇的色彩蘑菇的色彩主要来自菌盖的颜色和菌褶的颜色。菌盖的颜色蘑菇世界是多彩的，它的多彩来自于它的不同的颜色。人们描述蘑菇的第一句话多是红的、白的、紫的等，的确认识一个蘑菇首先关心的是它的颜色。然而，蘑菇的颜色随着它的生长有可能发生一些改变，因此对颜色的记录显得很重要，一般可以用照像的方法得以保留。不言而喻蘑菇干燥以后颜色的变化就更大了，红的可以变黄了，白的可能变灰了等等。人们所说的蘑菇的颜色是指正常生长子实体的颜色，而更多的是菌盖的颜色。菌褶的